Si
vocifera essere l’ultimo week end estivo.. effettivamente l’aria si è
rinfrescata e la notte sotto il pannarino di pile non si sta niente male =)
Non
si può dire che quest’estate non me la sia presa comoda.. mi sembra di essere
tornata alla quotidianità dopo mesi di vacanza.. ma adesso sono qui e
nonostante il “blocco della blogger” mi sto impegnando a programmare una serie
di cose carine, tranquilla, mi sono messa avanti con i lavori e ho già
prodotto!!
In
realtà in questi mesi, complice il caldo birichino ma soprattutto la “branda
perenne” (tipica della sindrome da balenottera che mi sta gonfiando ogni mese
di più..) ho cucinato davvero poco. Ehm.. mi correggo: mezzamela è sopravvissuto
benissimo senza patire cali di linea, ma chi è andata in vacanza per davvero è
stata la mia pazza vena ispiratoria, quella che a richiesta, mi suggerisce le cose da
fare.
Spezzo
una lancia in mio favore dicendo che da quando quest’arietta così piacevole ha
fatto capolino, ogni tanto qualche idea papabile bussa alla mia testa e
rinsavisco il tempo di mettere insieme gli ingredienti e attendere il
risultato.. ma poi come per magia mi spengo e dove sono sono, cadendo
addormentata senza bisogno di fusi stregati o mele avvelenate.
Ma
bando alle ciance e facciamo presto, prima che l’occhio a fessura abbia la
meglio sugli stuzzicadenti ormai abilmente posizionati.
In
questa domenica che sa di domenica, con un po’ di sole intervallato da nuvole
grigiastre, rumori di partite ascoltate ad alto volume, poche macchine che
girano, si sente aria di scuola e di ripresa, ecco in questa giornata
vorrei farti conoscere questa ricetta rapida e versatile, sembra grassa ma non
lo è poi così tanto:
Muffin cioccolato e pesca con briciole di amaretto
Ingredienti
che insieme si sposano senza bisogno di giri di parole.
Cosa ti serve??
.
125gr farina di farro
.
125gr farina per dolci
.
50gr cacao
.
100gr zucchero di canna integrale
.
125gr yogurt magro
.
50gr burro fuso tiepido
.
1 uovo
.
1 bicchiere di latte (di soia) scarso
.
2,5gr cremor tartaro
.
2,5gr di bicarbonato
.
gocce di cioccolato fondente
.
pesche a cubetti e a spicchi
.
amaretti sbriciolati
Inizia
unendo tutte le polveri in una ciotola.
Prosegui
unendo burro, yogurt e l’uovo in una seconda ciotola.
Amalgama
la parte liquida nelle polveri e aggiungi il latte tanto quanto basta per
formare un composto omogeneo e compatto. Bastano poche “girate di mestolo”,
meno si lavora più il muffin rimarrà morbido.
In
ultimo aggiungi le gocce di cioccolato, io ne ho messe circa due manciate.
Prepara
i pirottini e riempi solo la parte inferiore, con circa due dita di composto, poi
aggiungi la pesca tagliata a cubetti e cospargi con polvere di amaretto.
Ricopri
il tutto con il resto dell’impasto.
Ho
messo dei micro fiocchetti di burro sulle pesche onde evitare si brucino in
cottura.
Inforna
a 180° per 20’ circa.
Ingredienti
per 16 muffin
Sono
ottimi a merenda e a colazione ma anche dopo cena non scherzano.
Morbidi e golosi nonostante non siano troppo zuccherati, al palato il connubio pesca-amaretto
ricorda un guizzo fresco e umido di estate che incontra il limitare della
stagione avvolto da una coccola di cioccolato.
Ho
provato anche la versione solo cioccolata ma per i miei gusti rimane un po’ troppo
asciutta, ma con la frutta sono perfetti.
Che
sonno… mi sa che mi dirigerò tra le braccia di Morfeo, di mezzamela sotto l’attenta
supervisione di Catto P e Catto B.
Sono
felice di essere tornata!!! Questa volta per davvero =)
